SUPLEMENTOS DE CARBOHIDRATOS: UVAS
DESHIDRATADAS FRENTE A GELES Y GOMINOLAS
Sabiendo que es
necesario consumir suplementos que aporten carbohidratos antes del ejercicio
para retrasar la aparición de la fatiga, queda por saber qué suplemento tomar.
Las formas
habituales son geles, barritas y gominolas, pero dado su coste, es interesante
saber si fuentes naturales, menos costosas tienen el mismo efecto. Y ya puestos,
si puede ser un alimento vegetal que además de azúcares nos vaya a proporcionar
otros fitonutrientes siempre beneficiosos para nuestro organismo pues mejor.
Bueno pues hay evidencias científicas sobre la suplementación con uvas
deshidratadas.
En un estudio se
compararon las uvas deshidratadas con un gel, las primeras con un índice
glucémico más bajo (88) frente al gel (117). Debido a esta diferencia se
esperaba incluso que las uvas dieran un rendimiento superior al gel en una
prueba con bicicleta ergométrica de 45
minutos a 70% de VO2 + 15 minutos para determinar el rendimiento.
Los resultados fueron similares. La conclusión es que una suplementación con
uvas secas o gel de 1g de carbohidratos/Kg de peso, 45 minutos antes del
ejercicio es equivalente en términos de rendimiento y metabolismo.
En otro estudio se
compararon las uvas con gominolas de una marca concreta. A 2 horas de pedaleo a
intensidad constante con el objeto de agotar las reservas de glucógeno siguió
una medición de tiempos sobre 10km. Después de un consumo isocalórico de los
dos suplementos cada 20 minutos se observó que las mediciones de tiempos,
potencia y concentración de glucosa en sangre durante el descanso eran iguales.
Donde sí hubo diferencia fue en la preferencias sensoriales, los participantes
se decantaban por…….., las uvas¡¡.
Bibliografía:
1. Coggan A.R., Coyle E.F. Reversal of fatigue during
prolongued exercise by carbohydrate infusion or ingestion. American
Physiological Society 1987.
2. Kern M., Heslin C.J., Rezende R.S. Metabolic and
performance effects of raisins versus Sports gel as pre-exercise feedings in
cyclists. Journal of Strength and Conditioning Research 2007.
3. Rietschier H.L., Henagan T.M., Earnest C.P., Baker
B.L., Cortez C.C., Stewart L.K. Sun-dried raisins are cost effective alternative to Sport Jelly Beans in prolongued cycling. Journal of Strength and Conditioning Research
2011.
